Hummus mit roter Bete dazu Nachos

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Hummus mit roter Bete dazu Nachos
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Health Score:
8,5 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 min
Zubereitung
fertig in 12 h 31 min
Fertig
Kalorien:
588
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien588 kcal(28 %)
Protein18 g(18 %)
Fett34 g(29 %)
Kohlenhydrate52 g(35 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe7 g(23 %)
Automatic
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E5,4 mg(45 %)
Vitamin K15 μg(25 %)
Vitamin B₁0,7 mg(70 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin7,3 mg(61 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure78 μg(26 %)
Pantothensäure0,4 mg(7 %)
Biotin8,9 μg(20 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C19 mg(20 %)
Kalium472 mg(12 %)
Calcium246 mg(25 %)
Magnesium92 mg(31 %)
Eisen3,5 mg(23 %)
Jod14 μg(7 %)
Zink3,1 mg(39 %)
gesättigte Fettsäuren5,7 g
Harnsäure163 mg
Cholesterin0 mg
Zucker gesamt6 g

Zutaten

für
4
Dip
300 g
1
3
150 g
Tahini (Sesampaste aus dem Glas)
1
Zitrone Saft
1 Msp.
2 EL
Außerdem
4
2 EL
1 EL
Petersilie fein gehackt
grobes Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Für den Dip Kichererbsen über Nacht einweichen, dann abgießen und in einem Topf, mit Wasser bedeckt ca. 40 Min. köcheln lassen. Rote Beete schälen, würfeln und mit zu den Kichererbsen geben. Anschließend alles in ein Sieb schütten und unter kaltem Wasser abspülen. Mit dem Pürierstab pürieren. Knoblauchzehen schälen und mit Salz fein zerreiben. Zu den Kichererbsen und Rote Beete geben und mit Tahin, Zitronensaft, Kreuzkümmel mischen, mit Salz abschmecken und zugedeckt etwa 30 Minuten kalt stellen.
2.
Zum Servieren den Dip in eine Schüssel geben und mit Olivenöl beträufeln.
3.
Für die Chips Tortillafladen in Dreiecke schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Olivenöl bepinseln, mit Petersilie bestreuen, salzen und pfeffern. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 5 Min. goldbraun backen. Abkühlen lassen und zum Dip reichen.