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Italienischer Weihnachtskuchen (Panettone)

Rezeptautor: EAT SMARTER
Italienischer Weihnachtskuchen (Panettone)
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20 min
Zubereitung
2 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Stück (Panetoneformen à 750 ml)
Für den Teig
½ Würfel
200 ml
Milch lauwarm
500 g
50 g
1 Päckchen
1 Msp.
2
100 g
Butter weich
1 TL
1 TL
1 Msp.
40 g
Fett für die Form
Butter zum Bestreichen (1-2 EL)
40 g
40 g
100 g
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Das Zitronat und Orangeat fein hacken, mit den Rosinen in Rum einweichen.

Schritt 2/5

Alle Zutaten für den Teig (ohne Pinienkerne) in eine Schüssel geben und gut miteinander verkneten, mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Schritt 3/5

Die eingelegten Früchte und die Pinienkerne unter den Teig kneten, den Teig auf 2 Portionen teilen und in die gut gefetteten, nach Belieben mit Backpapier ausgelegten Formen geben, nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen. Die Panettone in den kalten Ofen schieben, 2. Schiene von unten und bei 160°C Umluft ca. 45-60 Minuten backen.

Schritt 4/5

Nach 15-20 Minuten Backzeit die Oberflächen mit etwas Butter einstreichen, fertig backen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Schritt 5/5

Mit Puderzucker bestäubt servieren.

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