Joghurt-Muffins mit Erdbeeren

Die Erdbeeren putzen, abbrausen, trocken tupfen und klein schneiden.

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Das Mehl mit den Haferflocken (bis auf 2-3 EL), dem Backpulver und dem Natron vermischen. In einer weiteren Schüssel das Ei mit dem Zucker schaumig rühren. Den Vanillezucker und das Öl zugeben. Anschließend den Joghurt und die Milch unterquirlen und die Mehlmischung unterrühren. Die Erdbeeren vorsichtig darunterheben und den Teig auf die Muffinförmchen verteilen.