Joghurt-Muffins mit Erdbeeren

Name: Joghurt-Muffins mit Erdbeeren
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 200 g Erdbeeren; 150 g Mehl; 100 g Haferflocken (zartschmelzend); 2 TL Backpulver; 1 TL Natron; 1 Ei; 100 g brauner Zucker; 1 EL Vanillezucker; 80 ml Rapsöl; 125 g Joghurt; 80 ml Milch

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

fertig in 55 min

Fertig

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Zutaten

für

12

Stück

200 g

Erdbeeren

150 g

Mehl

100 g

Haferflocken zartschmelzend

2 TL

Backpulver

1 TL

Natron

1

Ei

100 g

brauner Zucker

1 EL

80 ml

125 g

80 ml

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Erdbeere Haferflocke Natron Ei Zucker Vanillezucker

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Zubereitungsschritte

1.

Die Erdbeeren putzen, abbrausen, trocken tupfen und klein schneiden.

2.

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Das Mehl mit den Haferflocken (bis auf 2-3 EL), dem Backpulver und dem Natron vermischen. In einer weiteren Schüssel das Ei mit dem Zucker schaumig rühren. Den Vanillezucker und das Öl zugeben. Anschließend den Joghurt und die Milch unterquirlen und die Mehlmischung unterrühren. Die Erdbeeren vorsichtig darunterheben und den Teig auf die Muffinförmchen verteilen.

3.

Im Ofen ca. 30 Minuten backen. Die Muffins ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit den übrigen Haferflocken bestreuen. Nach dem Backen auskühlen lassen und servieren.