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Joghurt-Muffins mit Erdbeeren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Joghurt-Muffins mit Erdbeeren
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25 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
200 g
150 g
100 g
Haferflocken zartschmelzend
2 TL
1 TL
1
100 g
brauner Zucker
1 EL
80 ml
125 g
80 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Erdbeeren putzen, abbrausen, trocken tupfen und klein schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 2/3
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Das Mehl mit den Haferflocken (bis auf 2-3 EL), dem Backpulver und dem Natron vermischen. In einer weiteren Schüssel das Ei mit dem Zucker schaumig rühren. Den Vanillezucker und das Öl zugeben. Anschließend den Joghurt und die Milch unterquirlen und die Mehlmischung unterrühren. Die Erdbeeren vorsichtig darunterheben und den Teig auf die Muffinförmchen verteilen.
Schritt 3/3
Im Ofen ca. 30 Minuten backen. Die Muffins ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit den übrigen Haferflocken bestreuen. Nach dem Backen auskühlen lassen und servieren.

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