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Joghurt-Muffins mit Erdbeeren

Name: Joghurt-Muffins mit Erdbeeren
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 200 g Erdbeeren; 150 g Mehl; 100 g Haferflocken (zartschmelzend); 2 TL Backpulver; 1 TL Natron; 1 Ei; 100 g brauner Zucker; 1 EL Vanillezucker; 80 ml Rapsöl; 125 g Joghurt; 80 ml Milch

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25 min

Zubereitung

55 min

Fertig

leicht

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Zutaten

für 12 Stück

200 g

Erdbeeren

150 g

Mehl

100 g

Haferflocken zartschmelzendHier anrufen!

2 TL

Backpulver

1 TL

Natron Hier kaufen!

100 g

brauner Zucker

1 EL

Vanillezucker

80 ml

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125 g

Joghurt

80 ml

Milch

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Erdbeeren putzen, abbrausen, trocken tupfen und klein schneiden.

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen

Schritt 2/3

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Das Mehl mit den Haferflocken (bis auf 2-3 EL), dem Backpulver und dem Natron vermischen. In einer weiteren Schüssel das Ei mit dem Zucker schaumig rühren. Den Vanillezucker und das Öl zugeben. Anschließend den Joghurt und die Milch unterquirlen und die Mehlmischung unterrühren. Die Erdbeeren vorsichtig darunterheben und den Teig auf die Muffinförmchen verteilen.

Schritt 3/3

Im Ofen ca. 30 Minuten backen. Die Muffins ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit den übrigen Haferflocken bestreuen. Nach dem Backen auskühlen lassen und servieren.

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