Käse-Kartoffel-Auflauf
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Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 2 h 5 min
Fertig
Kalorien:
3010
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 <none> enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 3.010 kcal | (143 %) | mehr | |
| Protein | 269 g | (274 %) | mehr | |
| Fett | 131 g | (113 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 177 g | (118 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 16 g | (53 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,9 mg | (238 %) | ||
| Vitamin D | 11,9 μg | (60 %) | mehr | |
| Vitamin E | 14,7 mg | (123 %) | ||
| Vitamin K | 71,7 μg | (120 %) | ||
| Vitamin B₁ | 1,7 mg | (170 %) | ||
| Vitamin B₂ | 5 mg | (455 %) | ||
| Niacin | 69,3 mg | (578 %) | ||
| Vitamin B₆ | 3 mg | (214 %) | ||
| Folsäure | 635 μg | (212 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 17,9 mg | (298 %) | ||
| Biotin | 168,1 μg | (374 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 21,1 μg | (703 %) | mehr | |
| Vitamin C | 336 mg | (354 %) | ||
| Kalium | 4.259 mg | (106 %) | mehr | |
| Calcium | 3.558 mg | (356 %) | mehr | |
| Magnesium | 411 mg | (137 %) | mehr | |
| Eisen | 18,6 mg | (124 %) | mehr | |
| Jod | 204 μg | (102 %) | mehr | |
| Zink | 28,6 mg | (358 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 67,4 g | |||
| Harnsäure | 290 mg | |||
| Cholesterin | 1.543 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 47 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
- Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln
- Salz
- 100 g geräucherte Speckwürfel
- ½ gelbe Paprikaschote
- ½ rote Paprikaschote
- 3 Stiele Thymian
- 6 Eier
- 1 kg Magerquark
- 80 g Grieß
- 120 g frisch geriebener Parmesan
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat frisch gerieben
- 100 g Gouda am Stück
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser 20 Minuten kochen.
2.
Zwischenzeitlich die Speckwürfel in einer Pfanne ohne Fett auslassen, knusprig braten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfelchen schneiden. Den Thymian waschen, trocken schütteln, die Blättchen abstreifen und fein hacken. Die Paprikawürfel in der Speckpfanne kurz anschwitzen und vom Herd ziehen. Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Quark, dem Grieß, dem Speck, der Hälfte des Parmesans, der Paprika und dem Thymian verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unterheben.
3.
Die Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Den Käse raspeln und mit den Kartoffeln mischen.
4.
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine hohe Springform mit Backpapier auslegen und die Hälfte der Quarkmasse darin verstreichen. Für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben, dann mit der Kartoffel-Käse-Mischung belegen, die restliche Quarkmasse darauf geben und mit dem übrigen Parmesan bestreuen. Weitere 30-40 Minuten backen. Den fertigen Kuchen aus den Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und in Stücke geschnitten lauwarm oder kalt servieren.
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