Kalbschnitzel in Sahnesauce mit Möhrengemüse
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Health Score:
70 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Kalorien:
800
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 800 kcal | (38 %) | mehr | |
| Protein | 61 g | (62 %) | mehr | |
| Fett | 29 g | (25 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 66 g | (44 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 8,2 g | (27 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 2,3 mg | (288 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,2 mg | (18 %) | ||
| Vitamin K | 22,1 μg | (37 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,8 mg | (73 %) | ||
| Niacin | 30,8 mg | (257 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,3 mg | (93 %) | ||
| Folsäure | 64 μg | (21 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,5 mg | (42 %) | ||
| Biotin | 9,2 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 3,5 μg | (117 %) | mehr | |
| Vitamin C | 8 mg | (8 %) | ||
| Kalium | 1.505 mg | (38 %) | mehr | |
| Calcium | 125 mg | (13 %) | mehr | |
| Magnesium | 105 mg | (35 %) | mehr | |
| Eisen | 7,3 mg | (49 %) | mehr | |
| Jod | 21 μg | (11 %) | mehr | |
| Zink | 8 mg | (100 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 18,3 g | |||
| Harnsäure | 419 mg | |||
| Cholesterin | 214 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 11 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
2
- Zutaten
- 200 ml Kalbsfond aus dem Glas
- 50 ml trockener Weißwein
- 100 g Crème fraîche
- 250 g Möhren
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Butter
- 150 g Spiralnudel
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 dünne Kalbsschnitzel à ca. 125 g
- 2 TL Zitronensaft
Zubereitungsschritte
1.
Kalbsfond mit Wein und Creme fraiche auf ca. die Hälfte einköcheln lassen. Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln und in 1 EL Butter glasig schwitzen, Möhren zugeben, 2 EL Wasser angießen und die Möhren darin in ca. 6 Min. bissfest dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, warm halten.
2.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
3.
Schnitzel salzen und pfeffern. Übrige Butter erhitzen und die Schnitzel darin auf; jeder Seite bei mittlerer Hitze 2 Minuten braten. aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
4.
Die Sauce in der Pfanne erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Schnitzel In der Sauce erwärmen. Nudeln abtropfen lassen. Schnitzel mit Nudeln und Möhren servieren.
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