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Kalte Tomaten-Orangensuppe

Kalte Tomaten-Orangensuppe
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
1
1 EL
500 ml
4
1
Orange unbehandelt
2
Pfeffer aus der Mühle
4 Tropfen
1 TL
Für die Garnitur
1 Becher
4
½ Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Staudensellerie waschen und in Stücke schneiden. Tomaten abziehen, Kerne entfernen und klein schneiden.

Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 2/6

Zwiebel schälen und fein hacken, in Öl glasig dünsten. Sellerie-, Tomatenstücke und Tomatensaft dazugeben und 10 Min. bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

Schritt 3/6

Von der unbehandelten Orange feine Zesten für die Garnitur reißen, den Rest sehr fein abreiben und den Saft auspressen. Restliche Orangen schälen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.

Schritt 4/6

In die kalte Suppe geben und Orangensaft zufügen, alles gut pürieren, mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Worcestersauce würzen.

Schritt 5/6

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Sahne Steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.

Schritt 6/6

Auf die kalte Suppe spritzen und mit Schnittlauch, Orangenzesten und Orangenspalt garniert servieren.

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