Kartoffel-Fisch-Frikadellen mit Sellerie-Kokos-Suppe

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Kartoffel-Fisch-Frikadellen mit Sellerie-Kokos-Suppe
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
92 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 30 min
Fertig
Kalorien:
223
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien223 kcal(11 %)
Protein4 g(4 %)
Fett20 g(17 %)
Kohlenhydrate6 g(4 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe7,1 g(24 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E2,1 mg(18 %)
Vitamin K72,3 μg(121 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin2,2 mg(18 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure124 μg(41 %)
Pantothensäure0,9 mg(15 %)
Biotin5,2 μg(12 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C20 mg(21 %)
Kalium786 mg(20 %)
Calcium96 mg(10 %)
Magnesium51 mg(17 %)
Eisen2,5 mg(17 %)
Jod5 μg(3 %)
Zink0,9 mg(11 %)
gesättigte Fettsäuren12,4 g
Harnsäure52 mg
Cholesterin10 mg
Zucker gesamt5 g

Zutaten

für
4
Für die Suppe
600 g Knollensellerie (1 große Sellerieknolle)
Salz
1 weiße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Rapsöl
weißer Pfeffer
Muskat
400 ml Gemüsebrühe
50 ml Zitronensaft
200 ml Kokosmilch
1 EL Butterschmalz
Pfeffer zum Übermahlen
Schnittlauchhalme zum Garnieren
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen. Anschließend ausdampfen lassen und durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Die Kräuter verlesen, waschen, trocken schleudern und fein hacken, dann zu den Kartofffeln geben. Den Thunfisch gut abtropfen lassen, zerpflücken und mit dem Ei, der Currypaste und 2-3 EL Panko unter die Kartoffeln mengen. Mit Salz und Chili abschmecken. Aus der Masse kleine Frikadellen formen und im restlichen Panko wälzen. Etwa 20 Minuten kalt stellen.
2.
Inzwischen den Sellerie schälen und in 3-4 cm dicke Scheiben schneiden. Aus den Scheiben kleine Kreise ausstechen (Durchmesser 3-4 cm) und diese in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, dann abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Den restlichen Sellerie klein schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen udn hacken. In Öl andünsten, den zerkleinerten Sellerie dazu geben und andünsten. Mit Salz, weißem Pfeffer und Muskat würzen, mit Brühe, Zitronensaft und Kokosmilch aufgießen und in ca. 12 Minuten weich kochen. Fein pürieren, nach Belieben durch ein Sieb streichen und abschmecken.
3.
Das Schmalz erhitzen und die Selleriescheiben darin auf einer Seite goldbraun anbraten. Das Öl auf 170°C erhitzen (Fritteuse oder Topf) und darin die Frikadellen portionsweise je ca. 5 Minuten rundherum goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Suppe in tiefe Teller geben, mit Pfeffer übermahlen, die Selleriescheiben hineinsetzen und mit Schnittlauch garniert servieren.
Für Low-Carb-Fans
Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Saisonales Abendessen
Omelett mit Käse und Gemüse Rezept
Schnell und einfach
5
(2)

30 Min.

30 Min.

393 kcal

89
Geröstete Kürbissuppe mit Feta Rezept
Seelenwärmer
4.81818
(11)

50 Min.

50 Min.

393 kcal

96
Rosenkohl vom Blech Rezept
5-Zutaten-Küche
4.857145
(21)

25 Min.

25 Min.

285 kcal

96
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
41 Rezepte
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
1512 Rezepte
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
31 Rezepte
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Darm gut, alles gut!
Gemeinsam mit Yakult verraten wir Ihnen, wie Sie das Superorgan Darm mit einer smarten, abwechslungsreichen und gesunden Ernährung unterstützen können.
zur Partnerseite