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Kartoffel-Fisch-Frikadellen mit Sellerie-Kokos-Suppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kartoffel-Fisch-Frikadellen mit Sellerie-Kokos-Suppe
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30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Suppe
1
Sellerieknolle ca. 600 g
1
weiße Zwiebel
1
2 EL
weißer Pfeffer
400 ml
50 ml
200 ml
1 EL
Pfeffer zum Übermahlen
Schnittlauchspitze zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen. Anschließend ausdampfen lassen und durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Die Kräuter verlesen, waschen, trocken schleudern und fein hacken, dann zu den Kartofffeln geben. Den Thunfisch gut abtropfen lassen, zerpflücken und mit dem Ei, der Currypaste und 2-3 EL Panko unter die Kartoffeln mengen. Mit Salz und Chili abschmecken. Aus der Masse kleine Frikadellen formen und im restlichen Panko wälzen. Etwa 20 Minuten kalt stellen.
Schritt 2/3
Inzwischen den Sellerie schälen und in 3-4 cm dicke Scheiben schneiden. Aus den Scheiben kleine Kreise ausstechen (Durchmesser 3-4 cm) und diese in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, dann abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Den restlichen Sellerie klein schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen udn hacken. In Öl andünsten, den zerkleinerten Sellerie dazu geben und andünsten. Mit Salz, weißem Pfeffer und Muskat würzen, mit Brühe, Zitronensaft und Kokosmilch aufgießen und in ca. 12 Minuten weich kochen. Fein pürieren, nach Belieben durch ein Sieb streichen und abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3
Das Schmalz erhitzen und die Selleriescheiben darin auf einer Seite goldbraun anbraten. Das Öl auf 170°C erhitzen (Fritteuse oder Topf) und darin die Frikadellen portionsweise je ca. 5 Minuten rundherum goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Suppe in tiefe Teller geben, mit Pfeffer übermahlen, die Selleriescheiben hineinsetzen und mit Schnittlauch garniert servieren.

Zusätzlicher Tipp

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