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Kartoffel-Lachs-Salat mit Blattspinat

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Kartoffel-Lachs-Salat mit Blattspinat
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
festkochende, kleine Kartoffeln
1 Handvoll
frischer, junger Blattspinat
300 g
geräuchertes Lachsfilet ohne Haut, am Stück
2
Gewürzgurken mit Gurkenflüssigkeit
1 EL
1
100 ml
150 g
70 g
saure Sahne
2 EL
frisch gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser 25 Minuten garen.
Schritt 2/5
Zwischenzeitlich den Spinat waschen, verlesen, putzen und trocken schleudern.
Schritt 3/5
Den Lachs mit einer Gabel grob zerpflücken. Die Gewürzgurke in kleine Würfel schneiden und die Kapern hacken.
Schritt 4/5
Die Zwiebel abziehen, fein hacken und mit der Brühe in einem Topf weich köcheln.
Schritt 5/5
Die Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und halbieren. Mit der Fleischbrühe mischen, ca. 10 Minuten ziehen lassen, dann die Mayonnaise und saure Sahne untermischen. Dann den Lachs, die Petersilie, Kapern, Gurke und den Spinat unterheben und mit Salz, Pfeffer und Gurkenflüssigkeit abschmecken, kurz ziehen lassen und lauwarm servieren.

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