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Kartoffelauflauf mit Mortadella

Kartoffelauflauf mit Mortadella
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1 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g Kartoffeln
2 Eier
125 ml Milch
150 g Mortadella
2 EL Petersilie
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
1 Bund Kräuter
50 g Parmesan
4 Paprikaschoten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in Wasser garen. Abgießen und abkühlen lassen. Mortadella in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. 1 EL Öl erhitzen, Wurst und Knoblauch darin Hitze unter Rühren anbraten. Die Petersilie mit den Wurststückchen mischen und beiseite stellen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren und putzen. In Streifen schneiden.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Backofen auf 220° vorheizen. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Kartoffeln, die Paprika und die Wurstmischung abwechselnd lagenweise in eine feuerfeste Form schichten, Kartoffeln dabei leicht salzen. Die Eiersahne darüber gießen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 3/3

Den Auflauf im heißen Ofen (Mitte, Umluft 200°) etwa 30 Min. backen. Inzwischen die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Blättchen fein hacken und mit dem Parmesan mischen. Über den Auflauf streuen, mit dem übrigen Öl beträufeln und in weiteren 5 Min. knusprig überbacken.

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