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Ketchup
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Health Score:
8,3 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
Kalorien:
706
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Glas enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien706 kcal(34 %)
Protein11 g(11 %)
Fett22 g(19 %)
Kohlenhydrate112 g(75 %)
zugesetzter Zucker80 g(320 %)
Ballaststoffe15,5 g(52 %)
Automatic
Vitamin A1 mg(125 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E14 mg(117 %)
Vitamin K103,4 μg(172 %)
Vitamin B₁0,6 mg(60 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin7,1 mg(59 %)
Vitamin B₆1,4 mg(100 %)
Folsäure388 μg(129 %)
Pantothensäure3,1 mg(52 %)
Biotin40,2 μg(89 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C400 mg(421 %)
Kalium2.404 mg(60 %)
Calcium118 mg(12 %)
Magnesium121 mg(40 %)
Eisen4 mg(27 %)
Jod12 μg(6 %)
Zink1,2 mg(15 %)
gesättigte Fettsäuren3,3 g
Harnsäure119 mg
Cholesterin0 mg
Zucker gesamt108 g

Zutaten

für
1
Zutaten
800 g Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprikaschote
2 EL Olivenöl
4 Pimentkörner
1 Lorbeerblatt
1 Nelke
1 Zimtstange
2 Zweige Petersilie
1 Zweig Liebstöckel
4 EL brauner Zucker
1 TL Senfpulver
100 ml Weinessig
Salz
Cayennepfeffer
Produktempfehlung
Hält sich im Kühlschrank ca. 2 Wochen.
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und ebenfalls würfeln. Die Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und würfeln.
2.
Die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika in heißem Öl anschwitzen. Piment, Lorbeer, Nelke sowie Zimt kurz mitschwitzen und die Tomaten zugeben. Etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dann die Kräuter, den Zucker, das Senfpulver und den Essig untermengen. Weitere 10-15 Minuten sämig einköcheln lassen. Durch ein Sieb streichen, nochmals aufkochen lassen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. In eine vorher ausgekochte Flasche füllen und gut verschlossen abkühlen lassen.