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Ketchup

Rezeptautor: EAT SMARTER
Ketchup
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40 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Glas à 500 ml ca.
800 g
1
2
1
2 EL
4
1
1
1
2 Zweige
1 Zweig
4 EL
brauner Zucker
1 TL
100 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und ebenfalls würfeln. Die Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und würfeln.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2
Die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika in heißem Öl anschwitzen. Piment, Lorbeer, Nelke sowie Zimt kurz mitschwitzen und die Tomaten zugeben. Etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dann die Kräuter, den Zucker, das Senfpulver und den Essig untermengen. Weitere 10-15 Minuten sämig einköcheln lassen. Durch ein Sieb streichen, nochmals aufkochen lassen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. In eine vorher ausgekochte Flasche füllen und gut verschlossen abkühlen lassen.

Zusätzlicher Tipp

Hält sich im Kühlschrank ca. 2 Wochen.

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