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Kleine Galette mit Pflaumen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kleine Galette mit Pflaumen
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40 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
250 g
75 g
1 Prise
1
170 g
Außerdem
6
dunkle, reife Pflaumen
Mehl für die Arbeitsfläche
4 EL
1 TL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Das Mehl mit dem Zucker und dem Salz mischen, auf eine Arbeitsplatte häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken, das Ei hineinschlagen und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen. Alle Zutaten mit einem Messer krümelig hacken und mit den Händen rasch zu einem glatten und geschmeidigen Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Schritt 2/3

Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Pflaumen waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Den Teig in 4 gleichgroße Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche kreisrund (15 cm Durchmesser) ausrollen, mit Pflaumenmus bestreichen, die Pflaume fächerartig darauf anrichten und dabei einen 1,5 cm breiten Rand frei lassen.

Schritt 3/3

Diesen zur Mitte hin einschlagen, mit den Daumen andrücken, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, die Pflaumen mit Zimt und Zucker bestreuen und die Galetten im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten goldbraun backen lassen. Herausnehmen und lauwarm oder kalt servieren.

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