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Kohlsalat mit Korianderhähnchenbrust

Name: Kohlsalat mit Korianderhähnchenbrust
Total time: 38 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Chinakohl (ca. 1 kg); 1 rote Paprikaschote; 1 Möhre; 1 TL frisch geriebener Ingwer; 4 EL Reisessig; 1 TL brauner Zucker; 5 EL Sesamöl; helle Sojasauce; Salz; 2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 160 g); 1 TL Koriandersamen; 0.5 TL Szechuan-Pfeffer; 0.5 TL Pfefferkörner

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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15 min

Zubereitung

38 min

Fertig

leicht

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Zutaten

für 4 Portionen

Chinakohl ca. 1 kg

rote Paprikaschote

Möhre

1 TL

frisch geriebener Ingwer

4 EL

Reisessig

1 TL

brauner Zucker

5 EL

Sesamöl

helle Sojasauce

Salz

Hähnchenbrustfilets à ca. 160 g

1 TL

Koriandersamen

½ TL

Szechuan-Pfeffer

½ TL

Pfefferkörner

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Chinakohl waschen, vierteln, den Strunk herausschneiden und den Kohl in feine Streifen schneiden. Die Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die Möhre schälen und in Stifte schneiden oder hobeln. Den Ingwer mit dem Essig, Zucker, 3 EL Sesamöl verrühren und mit Sojasauce und Salz abschmecken. Den Kohl, Paprika und Möhren untermengen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Video Tipp

Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden

Schritt 2/2

Das Hähnchen waschen und trocken tupfen. Den Koriander, Szechuanpfeffer und den Pfeffer im Mörser zerstoßen und die Hähnchen damit würzen, salzen und im restlichen heißen Öl auf jeder Seite 1-2 Minuten braten. Vom Feuer nehmen und 3-4 Minuten gar ziehen lassen. In Scheiben geschnitten auf dem Salat angerichtet servieren.

Video Tipp

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen