Kohlsalat mit Korianderhähnchenbrust

Name: Kohlsalat mit Korianderhähnchenbrust
Total time: 38 min
Yield: 4
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 Chinakohl (ca. 1 kg); 1 rote Paprikaschote; 1 Möhre; 1 TL frisch geriebener Ingwer; 4 EL Reisessig; 1 TL brauner Zucker; 5 EL Sesamöl; helle Sojasauce; Salz; 2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 160 g); 1 TL Koriandersamen; 0.5 TL Szechuan-Pfeffer; 0.5 TL Pfefferkörner

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leicht

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Zubereitung:

15 min

Zubereitung

fertig in 38 min

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Sesamöl Zucker Ingwer Chinakohl Paprikaschote Möhre

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1
Chinakohl ca. 1 kg; 1
rote Paprikaschote; 1
Möhre; 1 TL
frisch geriebener Ingwer; 4 EL
Reisessig; 1 TL
brauner Zucker; 5 EL
Sesamöl; helle Sojasauce; Salz; 2
Hähnchenbrustfilets à ca. 160 g; 1 TL
Koriandersamen; ½ TL
Szechuan-Pfeffer; ½ TL
Pfefferkörner

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Zubereitungsschritte

Den Chinakohl waschen, vierteln, den Strunk herausschneiden und den Kohl in feine Streifen schneiden. Die Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die Möhre schälen und in Stifte schneiden oder hobeln. Den Ingwer mit dem Essig, Zucker, 3 EL Sesamöl verrühren und mit Sojasauce und Salz abschmecken. Den Kohl, Paprika und Möhren untermengen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Das Hähnchen waschen und trocken tupfen. Den Koriander, Szechuanpfeffer und den Pfeffer im Mörser zerstoßen und die Hähnchen damit würzen, salzen und im restlichen heißen Öl auf jeder Seite 1-2 Minuten braten. Vom Feuer nehmen und 3-4 Minuten gar ziehen lassen. In Scheiben geschnitten auf dem Salat angerichtet servieren.

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