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Kokossuppe mit Bananen

Kokossuppe mit Bananen
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 ml Gemüsebrühe
Kokosmilch bei Amazon kaufen400 ml Kokosmilch (Dose, ungesüßt)
2 Bananen
1 rote Chilischote
Jetzt bei Amazon kaufen!6 TL Sojasauce
Erdnussöl bei Amazon kaufen3 EL Erdnussöl
2 Bund Frühlingszwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 TL Zucker
½ TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Bananen schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Chili waschen, halbieren, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Das Erdnussöl in einem Topf erhitzen, Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin ca. 1 Minute anschwitzen. Gemüsebrühe und Kokosmilch zugießen, und mit Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauch richtig vorbereiten
2
Die Suppe ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte der Bananen und Chilistreifen hinzufügen, aufkochen. Vom Herd ziehen und pürieren. Die restlichen Bananen und Chilis dazugeben und nochmals 3 Minuten köcheln lassen. Sofort servieren.

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