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Kressesalat mit Eiern

Name: Kressesalat mit Eiern
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Brunnenkresse; 2 Tomaten; 2 EL Weißweinessig; 2 EL Zitronensaft; 1 Msp. Senf; 1 TL Honig; 6 EL Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 8 Wachteleier

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25 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

200 g

Brunnenkresse

Tomaten

2 EL

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2 EL

1 Msp.

1 TL

6 EL

Pfeffer aus der Mühle

Wachteleier

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Wachteleier in kochendem Wasser 8-10 Minuten hart kochen, abschrecken und auskühlen lassen. Kresse putzen, waschen und trocken schütteln. Tomaten waschen, halbieren, Stielansatz entfernen und in Spalten schneiden.

Schritt 2/2

Essig, Zitronensaft, Öl, Senf, Salz, Pfeffer und Honig zur Vinaigrette verrühren. Die Kresse mit den Tomaten auf Tellern arrangieren und mit der Vinaigrette beträufeln. Die Wachteleier schälen, halbieren und je 4 Hälften auf einem Salatteller platzieren.

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren

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