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Kürbis-Sauerkraut-Penne

Kürbis-Sauerkraut-Penne
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25 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g Vollkornpenne
Salz
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
400 g Kürbisfruchtfleisch
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
½ Glas Weißwein
150 ml Gemüsebrühe
1 EL fein gehackter Oregano
Jetzt hier kaufen!1 Prise Zimt
1 TL Paprikapulver edelsüß
Pfeffer aus der Mühle
100 g Sauerkraut
3 EL schwarze Oliven
50 g Parmesan
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zwiebeln würfeln, Knoblauch fein hacken, Kürbis in 1 cm große Würfel schneiden. Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.

Schritt 2/3

Kürbis, Wein, Gemüsebrühe, Oregano, Salz, Zimt, Paprika und Pfeffer zugeben und bei mittlerer Hitze 8-10 Min. garen, bis der Kürbis gar ist. Sauerkraut fein hacken, Oliven in Streifen schneiden und Parmesan reiben. Die Sauce pürieren, Sauerkraut zugeben, erhitzen und abschmecken.

Schritt 3/3

Nudeln abgießen, mit der Kürbissauce mischen und mit Oliven und Parmesan bestreut auf Tellern anrichten.

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