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Lamm-Gemüseeintopf

Lamm-Gemüseeintopf
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1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g mageres Lammfleisch aus der Keule
300 g Okraschoten
400 g Kürbisfruchtfleisch ohne Schale und Kerne
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen fein gehackt
2 größere Tomaten
3 EL Öl
2 Lorbeerblätter
½ TL gemahlener Kümmel
1 EL Tomatenmark
1 TL Currypulver
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Zitronensaft
100 ml trockener Weißwein
100 ml Fleischbrühe
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Das Fleisch in große, mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2/5
Okraschoten waschen und quer halbieren.
Schritt 3/5
Kürbisfruchtfleisch in große mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 4/5
Zwiebel schälen und hacken. Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln und entkernen.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 5/5
Fleisch in einer großen Pfanne braun anbraten, herausnehmen, dann Zwiebel und Knoblauch darin unter Rühren andünsten, das Fleisch wieder hinzufügen, mit Lorbeerblättern, Kümmel, Tomatenmark und Curry zusammen anschwitzen. Wein und Brühe angießen. Mit Okraschoten und Kürbis zugedeckt, bei schwacher Hitze ca. 40-60 Minuten schmoren lassen (bis das Fleisch weich ist). Zum Schluss Tomaten untermengen, weitere 5 Min. schmoren lassen und den Eintopf mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, servieren.

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