Lammchops mit Couscous
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Health Score:
87 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Kalorien:
1100
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 1.100 kcal | (52 %) | mehr | |
| Protein | 65 g | (66 %) | mehr | |
| Fett | 69 g | (59 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 55 g | (37 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,6 g | (19 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,9 mg | (24 %) | ||
| Vitamin K | 21,3 μg | (36 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,6 mg | (60 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,7 mg | (64 %) | ||
| Niacin | 32,6 mg | (272 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 101 μg | (34 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,6 mg | (43 %) | ||
| Biotin | 2,5 μg | (6 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 7,8 μg | (260 %) | mehr | |
| Vitamin C | 16 mg | (17 %) | ||
| Kalium | 1.144 mg | (29 %) | mehr | |
| Calcium | 78 mg | (8 %) | mehr | |
| Magnesium | 132 mg | (44 %) | mehr | |
| Eisen | 7 mg | (47 %) | mehr | |
| Jod | 6 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 12,4 mg | (155 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 28,6 g | |||
| Harnsäure | 607 mg | |||
| Cholesterin | 240 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
- Zutaten
- 8 Lammkoteletts küchenfertig
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 300 g Couscous Instant
- 1 Msp. Currypulver
- 400 ml Gemüsebrühe
- 2 Tomaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen
- 60 g Butter
- ½ TL Chiliflocken
- 1 TL Fenchelsamen
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Ofen auf 100°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
2.
Das Lamm abbrausen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 1 EL heißem Öl in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten braun anbraten. Auf das Ofengitter legen (Fettpfanne darunter) und etwa 15 Minuten rosa gar ziehen lassen.
3.
Den Couscous in eine Schüssel geben, den Curry untermengen, mit kochender Brühe übergießen und ca. 10 Minuten ausquellen lassen. Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden. Mit dem restlichen Öl, der Petersilie und dem Zitronensaft unter das Couscous mengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Für die Gewürzbutter den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen, den Knoblauch, die Chili und die Fenchelsamen zugeben und alles langsam anrösten. Das Lamm aus dem Ofen nehmen und in die Gewürzbutter legen. Damit übergießen, von der Hitze nehmen und kurz ziehen lassen.
5.
Das Couscous auf Tellern anrichten, darauf das Lamm mit der Butter setzen und servieren.
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