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Lammkarree

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Lammkarree
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mittel
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
Lammkarree ca. 2 kg (mit langen Rippchen)
1 EL
scharfer Senf
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
getrockneter Thymian
1 TL
getrockneter Rosmarin
2 EL
Brunnenkresse zum Garnieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Knochen sauber abschaben, das Fleisch abbrausen und trocken tupfen. Mit dem Senf bestreichen und mit Pfeffer, Salz und den Kräutern einreiben.
Schritt 2/4
Den Ofen auf 160°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 3/4
Das Karree in einer Pfanne im heißen Öl ringsum anbraten und zu einer Krone formen (End-Knochen aneinander binden). Im vorgeheizten Backofen auf dem Ofengitter (Fettpfanne darunter) ca. 30 Minuten garen.
Schritt 4/4
Aus dem Ofen nehmen, auf eine Platte setzen und mit Brunnenkresse garniert servieren.

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