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Letscho

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Letscho
224
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett11,33 g
gesättigte Fettsäuren2,01 g
Eiweiß / Protein9,29 g
Ballaststoffe7,07 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien224
Kohlenhydrate/g23,24
Cholesterin/mg154
Vitamin A/mg348,08
Vitamin D/μg1,76
Vitamin E/mg5,88
Vitamin B₁/mg0,21
Vitamin B₂/mg0,34
Niacin/mg2,64
Vitamin B₆/mg0,73
Folsäure/μg89,45
Pantothensäure/mg0,43
Biotin/μg6,63
Vitamin B₁₂/μg1,1
Vitamin C/mg220,43
Kalium/mg785,49
Kalzium/mg54,6
Magnesium/mg43,66
Eisen/mg1,41
Jod/μg56,8
Zink/mg0,62
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
Paprikaschote rot, gelb, grün
400 g
2
2 EL
2 TL
Paprikapulver edelsüß
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
alter Balsamico
4
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Paprikaschoten längs halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen, die Hälften waschen, vierteln und in mundgerechte Stücke oder Streifen schneiden.
Schritt 2/3
Die Tomaten überbrühen, häuten und die Stielansätze entfernen. Die Tomaten ebenfalls grob würfeln. Die Zwiebeln schälen halbieren und in Streifen bzw. Scheiben schneiden.
Schritt 3/3
In einem breiten Topf das Öl erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten und das Paprikapulver darüber stauben. Die Paprika und Tomaten in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei starker Hitze etwa 3 Minuten dünsten, bis ein Teil des Saftes verdampft ist. Die Temperatur reduzieren und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Balsamico abschmecken. Die Eier aufschlagen und kurz vor dem Servieren unterrühren. Auf Teller verteilen, mit Paprika bestauben und nach Belieben frisches Landbrot dazu reichen.

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