Mein Kochbuch

Letscho

Name: Letscho
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 1 kg Paprikaschote (rote, grüne und gelbe); 700 g Fleischtomate; 150 g Zwiebel; 50 g Speck (durchwachsen); 2 EL Schweineschmalz; 1 TL Paprikapulver; Salz; schwarzer Pfeffer (aus der Mühle); saure Sahne

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leicht

Schwierigkeit

45 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 1 Portion

1 kg

Paprikaschote rote, grüne und gelbe

700 g

Fleischtomate

150 g

Zwiebel

50 g

Speck durchwachsen

2 EL

Schweineschmalz

1 TL

Paprikapulver

Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

saure Sahne

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Paprikaschoten längs halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen, waschen, vierteln und in breite Streifen schneiden.

Schritt 2/4

Die Tomaten überbrühen häuten und die Stielansätze entfernen. Die Tomaten würfeln. Die Zwiebeln schälen halbieren, in schmale Halbringe schneiden.

Schritt 3/4

Den Speck in kleine Würfel schneiden. In einem breiten Topf das Schweineschmalz erhitzen und die Speckwürfel darin bei mittlerer Hitze anbraten, Zwiebeln darin andünsten, Paprikapulver darüber stäuben.

Schritt 4/4

Paprikastreifen und Tomaten in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse bei starker Hitze etwa 3 Min. dünsten, bis ein Teil des Saftes verdampft ist, Temperatur herunterschalten und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Min. schmoren lassen. Nach Belieben mit saurer Sahne servieren.

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