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Letscho

Letscho
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 kg
Paprikaschote rote, grüne und gelbe
700 g
150 g
50 g
Speck durchwachsen
2 EL
1 TL
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Paprikaschoten längs halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen, waschen, vierteln und in breite Streifen schneiden.
Schritt 2/4
Die Tomaten überbrühen häuten und die Stielansätze entfernen. Die Tomaten würfeln. Die Zwiebeln schälen halbieren, in schmale Halbringe schneiden.
Schritt 3/4
Den Speck in kleine Würfel schneiden. In einem breiten Topf das Schweineschmalz erhitzen und die Speckwürfel darin bei mittlerer Hitze anbraten, Zwiebeln darin andünsten, Paprikapulver darüber stäuben.
Schritt 4/4
Paprikastreifen und Tomaten in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse bei starker Hitze etwa 3 Min. dünsten, bis ein Teil des Saftes verdampft ist, Temperatur herunterschalten und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Min. schmoren lassen. Nach Belieben mit saurer Sahne servieren.

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