Linsen mit Blutwurst

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Linsen mit Blutwurst
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Health Score:
7,2 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
Kalorien:
704
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien704 kcal(34 %)
Protein23,73 g(24 %)
Fett49,06 g(42 %)
Kohlenhydrate39,32 g(26 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe8,77 g(29 %)
Vitamin A682,76 mg(85.345 %)
Vitamin D1,3 μg(7 %)
Vitamin E0,41 mg(3 %)
Vitamin B₁0,26 mg(26 %)
Vitamin B₂0,25 mg(23 %)
Niacin6,6 mg(55 %)
Vitamin B₆0,38 mg(27 %)
Folsäure144,65 μg(48 %)
Pantothensäure1,32 mg(22 %)
Biotin3,94 μg(9 %)
Vitamin B₁₂1 μg(33 %)
Vitamin C16,5 mg(17 %)
Kalium635,83 mg(16 %)
Calcium83,64 mg(8 %)
Magnesium56,54 mg(19 %)
Eisen9,38 mg(63 %)
Jod2,25 μg(1 %)
Zink2,5 mg(31 %)
gesättigte Fettsäuren15,38 g
Cholesterin120 mg
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Zutaten
2
200 g
3
4 EL
250 g
500 ml
100 ml
2 EL
Pflanzenöl zum Frittieren
400 g
2 EL
frisch gehacktes Basilikum
2 EL
Saisonale Rezeptvideos

Zubereitungsschritte

1.
Die Möhren, den Sellerie und 1 Zwiebel schälen und klein würfeln. Zusammen in 2 EL heißem Öl in einem Topf kurz anschwitzen. Die abgebrausten Linsen untermengen und die Brühe angießen. Zugedeckt ca. 40 Minuten weich köcheln lassen und nach Bedarf noch Brühe ergänzen. Den Wein während der letzten ca. 10 Minuten ergänzen und die Linsen offen fertig garen lassen.
2.
Die übrigen Zwiebeln schälen und mit 1 EL Mehl vermischen. In heißem Öl (ca. 170°C) 1-2 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
3.
Die Blutwurst in Scheiben schneiden und beidseitig mit dem restlichen Mehl bestreuen. In einer heißen Pfanne im übrigen Öl 2-3 Minuten goldbraun braten.
4.
Das Basilikum unter das Linsengemüse mischen und dem Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
5.
Das Gemüse auf Tellern anrichten und die Blutwurstscheiben darauf setzen. Mit den Zwiebeln garniert servieren.
Zubereitungstipps im Video