Linseneintopf mit Speck und Maroni

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Linseneintopf mit Speck und Maroni
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 15 min
Fertig
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
LinseSellerieMaroneSpeckSalbeiMöhre

Zutaten

für
4
Zutaten
200 g
Sellerie mit Grün
2
1
1
200 g
Maronen aus dem Glas
250 g
braune Linsen
100 g
gewürfelter Speck
1 l
1
½ TL
getrockneter Salbei
dunkler Balsamessig nach Geschmack
Pfeffer aus der Mühle
Garnitur
frische Salbeiblatt
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Zubereitungsschritte

1.
Den Sellerie und die Karotten waschen, schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Das Sellergrün waschen, trocken schütteln und beiseite legen. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und in kleine, feine Würfel schneiden. Die Maroni abseihen und in kleine Stücke schneiden.
2.
Die Linsen in einem Sieb kalt waschen und abtropfen lassen. Den Speck in einem Topf auslassen und knusprig braten. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie zugeben. Mit den Maroni kurz andünsten, die Linsen untermischen und mit der Brühe aufgießen. Das Lorbeerblatt und den Salbei in die Suppe geben und ca. 40 Minuten köcheln lassen.
3.
Mit Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Zum Servieren die Suppe in vorgewärmte Teller füllen und mit Salbeiblätter und Selleriegrün garniert servieren.