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Linsenfrikadellen mit Lauch-Rosinen-Gemüse

Linsenfrikadellen mit Lauch-Rosinen-Gemüse
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30 min
Zubereitung
7 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g braune Linsen
800 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Currypulver
1 Ei M
50 g Mehl
1 EL Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
3 EL Pflanzenöl zum Braten
1 Stange Lauch
1 EL Butter
3 EL Korinthen ersatzweise Rosinen
3 EL saure Sahne 10 %
1 EL Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Linsen mindestens 6 Stunden (am besten über Nacht) in reichlich Wasser einweichen. Anschließend das restliche Einweichwasser abschütten. Die Linsen mit dem Lorbeerblatt in 600 ml Gemüsebrühe in 30-40 Minuten zugedeckt weich kochen. Abgießen und abtropfen lassen. Die Hälfte der Linsen pürieren. Die restlichen Linsen untermischen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, beides fein hacken. Mit dem Currypulver, dem Ei und dem Mehl unter den Linsen-Mix rühren. Paniermehl zufügen, bis die Masse formbar ist. Linsenmasse kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit leicht feuchten Händen aus der Linsenmasse ca. 16 kleine Bratlinge formen. Das Öl in einer breiten Pfanne erhitzen. Die Bratlinge darin bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten braten, dabei einmal wenden.
Schritt 2/2
Inzwischen für das Gemüse den Lauch putzen und waschen. Die Lauchstange der Länge nach halbieren und quer in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Die Butter in einem kleinen Topf oder in einer Pfanne erhitzen. Den Lauch darin bei kleiner bis mittlerer Hitze 3 Minuten dünsten. Die Korinthen zufügen. Die restliche Gemüsebrühe (200 ml) und die saure Sahne zufügen. Alles 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Linsenbratlinge kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann mit dem Lauchgemüse auf Tellern anrichten.

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