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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Brokkoli-Lauch-Gemüse

mit pikantem Joghurt-Dip

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Brokkoli-Lauch-Gemüse

Brokkoli-Lauch-Gemüse - Grünes Gemüse im harmonischen Zweierpack

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69
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
15 min
Fertig
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
150 g
1 Stange
Lauch (ca. 70 g)
100 ml
klassische Gemüsebrühe
40 g
1 TL
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Küchengeräte

1 Sieb, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Topf mit Deckel, 1 Holzlöffel, 1 kleine Schüssel, 1 Teelöffel, 1 feine Reibe

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Brokkoli-Lauch-Gemüse Zubereitung Schritt 1

Brokkoli waschen, in einem Sieb abtropfen lassen, putzen und in kleine Röschen teilen.

Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 2/7
Brokkoli-Lauch-Gemüse Zubereitung Schritt 2

Dicke Brokkolistiele schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 3/7
Brokkoli-Lauch-Gemüse Zubereitung Schritt 3

Lauchstange längs aufschneiden, gründlich waschen und abtropfen lassen.

Schritt 4/7
Brokkoli-Lauch-Gemüse Zubereitung Schritt 4

Den Lauch in etwa 1 cm breite Stücke schneiden.

Schritt 5/7
Brokkoli-Lauch-Gemüse Zubereitung Schritt 5

Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Brokkoli zugeben und zugedeckt 3 Minuten bei kleiner Hitze dünsten. Lauch zufügen und zugedeckt noch weitere 3 Minuten dünsten.

Schritt 6/7
Brokkoli-Lauch-Gemüse Zubereitung Schritt 6

Joghurt in eine kleine Schüssel geben. Mit Ajwar und Salz verrühren.

Schritt 7/7
Brokkoli-Lauch-Gemüse Zubereitung Schritt 7

Etwas Muskat zum Gemüse reiben und mit Salz würzen. Mit dem Joghurt anrichten.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Ein Mus auf Paprika oder Paprika und Auberginen. Gibt es scharf und mild in Gläsern im Supermarkt.
 
Was ist Ajwar?
 
Wieso taucht dieses Rezept unter Dampfgaren auf, wenn das Gemüse im Topf gekocht wird? EAT SMARTER sagt. Da haben Sie recht. Wir werden es dort rausnehmen.
 
Ich hab mir noch eine schöne Portion Hirse dazugemacht, diese mit dem Gemüse verrührt und gesalzen und ordentlich gepfeffert, dazu gab's dann den leckeren Joghurt, das war sehr lecker und ein schönes leichtes und schnelles Abendessen!
 
Mit einem Stück Hähnchenbrust eine tolles Abendessen. Und der Ajwar Joghurt ist einfach super!

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