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Maisgrießtaler mit Spiegelei mit Ente

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Maisgrießtaler mit Spiegelei mit Ente
353
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett14,01 g
gesättigte Fettsäuren4,66 g
Eiweiß / Protein28,58 g
Ballaststoffe1,22 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien353
Kohlenhydrate/g25,43
Cholesterin/mg243,56
Vitamin A/mg57,95
Vitamin D/μg0,35
Vitamin E/mg0,93
Vitamin B₁/mg0,33
Vitamin B₂/mg0,63
Niacin/mg11,65
Vitamin B₆/mg0,33
Folsäure/μg31,25
Pantothensäure/mg1,89
Vitamin B₁₂/μg0,68
Vitamin C/mg0
Kalium/mg320,13
Kalzium/mg24,46
Magnesium/mg32,34
Eisen/mg3,7
Zink/mg3,07
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 ml
125 g
Maisgrieß Instant
Pflanzenöl für das Blech und zum Braten
400 g
8
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Geflügelbrühe in einem Topf aufkochen lassen. Den Polentagrieß unter Rühren einrieseln lassen. Unter gelegentlichem Rühren kochen und etwa 5 Minuten ausquellen lassen. Vom Feuer nehmen und mit Salz und Muskat abschmecken. Ein Blech mit Öl bestreichen, die Polentamasse etwa 1-1,5 cm dick darauf streichen, mindestens 30 Minuten erkalten und fest lassen.
Schritt 2/5
Das Confit in einem Topf erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/5
Aus der erkalteten Polentamasse 8 Taler (ca. 6 cm Durchmesser) ausstechen und in 1 EL heißem Öl in einer beschichteten Pfanne auf beiden Seiten 3-4 Minuten goldbraun braten.
Schritt 4/5
Aus den Wachteleiern in 1 EL heißem Öl Spiegeleier braten.
Schritt 5/5
Das Confit auf die Taler verteilen, darauf je ein Spiegelei setzen und mit Balsamico überträufelt servieren.

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