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Mango-Kokoseis

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mango-Kokoseis
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20 min
Zubereitung
5 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück
1 Stängel
400 ml
50 g
brauner Zucker
2
1
unbehandelte Limette Abrieb und Saft
250 g
griechischer Joghurt
100 ml
6
Zitronengrasstiele zum Einstecken
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Zitronengras putzen und anquetschen. Mit der Kokosmilch und dem Zucker in einem kleinen Topf erhitzen. Auf der ausgeschalteten Herdplatte abkühlen lassen, dann im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kalt werden lassen.
Schritt 2/3
Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern und in Stücke schneiden. Mit dem Limettenabrieb und -saft fein pürieren.
Video Tipp
Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren
Schritt 3/3
Die Kokosmilch durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen. Den Joghurt unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse nur leicht mit dem Mangopüree vermengen und in Eisförmchen füllen. Mindestens 1 Stunde anfrieren lassen. Dann je einen geputzten Zitronengrasstängel einstecken und mindestens weitere 3 Stunden frieren lassen.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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