0

Maroni-Spätzle mit Pilzen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Maroni-Spätzle mit Pilzen
0
Drucken
40 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
200 g
4
2 Stangen
250 g
2 EL
1 EL
1 Schuss
trockener Weißwein
1 EL
frisch gehackter Thymian
Parmesan nach Belieben (frisch gehobelt)
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für den Spätzleteig beide Mehle und 1 TL Salz in eine Schüssel geben. Mit ca. 100 ml Wasser glatt rühren, die Eier zugeben und nach und nach soviel Wasser zufügen (ca. 75 ml), bis ein zähreißender Teig entstanden ist. Mit dem Kochlöffel schlagen bis er Blasen wirft. Abgedeckt etwa 20 Minuten quellen lassen.
Schritt 2/5
Währenddessen den Lauch längs halbieren, waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Champignons putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. In 1 EL heißer Butter mit dem Öl goldbraun anbraten. Den Lauch unterschwenken und mit dem Wein ablöschen. 4-5 Minuten gar dünsten, bis die Flüssigkeit wieder verdampft ist.
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/5
Den Spätzleteig nochmals durchschlagen und mit einem Spätzlehobel oder -sieb portionsweise in kochendes Salzwasser reiben. Ab und zu umrühren und sobald die Spätzle nach 1-2 Minuten an der Oberfläche schwimmen, mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und heiß überbraust abtropfen lassen.
Schritt 4/5
Sind alle Spätzle gegart und abgetropft, unter das Lauchgemüse schwenken. Die übrige Butter und den Thymian ergänzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen.
Schritt 5/5
Nach Belieben mit Parmesan bestreut servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

cmxing Doppelwandige Thermosflasche 500 mL / 750 mL mit Tasche BPA-Frei Edelstahl Trinkflasche Vakuum Isolierflasche Sportflasche für Outdoor-Sport Camping Mountainbike
VON AMAZON
16,14 €
Läuft ab in:
dikale 3D Stifte mit PLA Filament 12 Farben 07A ¡¾Neueste Version¡¿ 3D Stift f¨¹r Kinder mit PLA Farben und 250 Schablone eBook, 3D Pen f¨¹r Erwachsene, Bastler zu kritzeleien, basteln, Malen
VON AMAZON
9,34 €
Läuft ab in:
dikale 3D Stifte mit PLA Filament 12 Farben 07A ¡¾Neueste Version¡¿ 3D Stift f¨¹r Kinder mit PLA Farben und 250 Schablone eBook, 3D Pen f¨¹r Erwachsene, Bastler zu kritzeleien, basteln, Malen
VON AMAZON
25,49 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages