Mit Hackfleisch gefüllte Zwiebeln
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Health Score:
75 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h 20 min
Fertig
Kalorien:
851
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 851 kcal | (41 %) | mehr | |
| Protein | 38 g | (39 %) | mehr | |
| Fett | 36 g | (31 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 82 g | (55 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 11,2 g | (37 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0,6 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4 mg | (33 %) | ||
| Vitamin K | 42,1 μg | (70 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,7 mg | (70 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 16,7 mg | (139 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,5 mg | (107 %) | ||
| Folsäure | 123 μg | (41 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,4 mg | (40 %) | ||
| Biotin | 36,9 μg | (82 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 3,9 μg | (130 %) | mehr | |
| Vitamin C | 67 mg | (71 %) | ||
| Kalium | 1.808 mg | (45 %) | mehr | |
| Calcium | 288 mg | (29 %) | mehr | |
| Magnesium | 130 mg | (43 %) | mehr | |
| Eisen | 4,7 mg | (31 %) | mehr | |
| Jod | 25 μg | (13 %) | mehr | |
| Zink | 7 mg | (88 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 12,5 g | |||
| Harnsäure | 274 mg | |||
| Cholesterin | 128 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 27 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 12 kleinere Gemüsezwiebeln
- Salz
- 1 Ei
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- 60 g geriebener Käse z. B. Emmentaler
- 400 g Hackfleisch gemischt
- Pfeffer aus der Mühle
- Olivenöl für die Form
- 4 Tomaten
- 250 g Risottoreis
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml trockener Weißwein
- 750 ml Gemüsebrühe
- grob geschnittene Petersilie zum Garnieren
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Zwiebeln schälen und in Salzwasser ca. 10 Minuten gar kochen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Jeweils einen Deckel abschneiden und mit einem Teelöffel vorsichtig aushöhlen. Das ausgehöhlte Zwiebelfleisch und die Deckel fein hacken. Davon 2-3 EL abnehmen, mit dem Ei, der Petersilie und dem Käse unter das Hackfleisch mischen, gut verkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
3.
Die Hackfleischmasse in die Zwiebeln füllen und in eine geölte Backform stellen. Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
4.
Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Die übrigen, gehackten Zwiebeln mit dem Reis im heißen Öl glasig anschwitzen, das Tomatenmark unterrühren und mit dem Weißwein ablöschen. Die Tomaten mit der Brühe zugeben und unter gelegentlichem Rühren zugedeckt ca. 20 Minuten gar kochen. Nach Bedarf noch Brühe ergänzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.
Den Tomatenreis auf Tellern anrichten, die Zwiebeln darauf setzen und mit Petersilie bestreut servieren.
