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Möhren im Rucola-Schinken-Mantel nach italienischer Art

Rezeptautor: EAT SMARTER
Möhren im Rucola-Schinken-Mantel nach italienischer Art
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20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
16
junge Möhren mit Grün
2 EL
1
unbehandelte Orange Saft und Abrieb
1 Prise
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund
16 Scheiben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Möhren schälen und das Grün bis auf 2 cm abschneiden. In einem Topf das Öl erhitzen und die Möhren bei schwacher Hitze 4 Minuten dünsten. Den Orangensaft und -abrieb zugeben, mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 6 Minuten leise köcheln lassen. Zum Schluss noch vorhandene Flüssigkeit bei starker Hitze verdampfen lassen. Die Möhren herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2/2
Den Rucola waschen, verlesen, putzen und trocken schleudern. Jede Möhre mit etwas Rucola in 1 Schinkenscheibe einwickeln auf Teller anrichten und mit Salz und Pfeffer übermahlt servieren.
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

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