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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Möhrennudeln mit Mandelschaum

Familienessen (2 Erw. und 2 Kinder)

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Möhrennudeln mit Mandelschaum

Möhrennudeln mit Mandelschaum - Mit Gemüse aufgepepptes Pasta-Glück für Groß und Klein

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604
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen (2 Erw. und 2 Kinder)
4
Möhren (400 g)
250 g
4 EL
ungeschälte Mandeln (ca. 60 g)
1 EL
400 g
Erbsen (tiefgekühlt)
200 ml
Kochsahne (15 % Fett)
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Sparschäler, 1 große Topf mit Deckel, 1 Holzlöffel, 1 Esslöffel, 1 Blitzhacker, 1 Messbecher, 1 Stabmixer, 1 Sieb, 1 Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Möhrennudeln mit Mandelschaum Zubereitung Schritt 1
Möhren waschen, putzen, schälen und der Länge nach mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2/6
Möhrennudeln mit Mandelschaum Zubereitung Schritt 2
Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Etwa 8 Minuten vor Garzeitende die Möhrenstreifen zugeben und mitgaren.
Schritt 3/6
Möhrennudeln mit Mandelschaum Zubereitung Schritt 3
Inzwischen die Mandeln in einem Blitzhacker fein zerkleinern. Das Öl in einem weiteren Topf erhitzen.
Schritt 4/6
Möhrennudeln mit Mandelschaum Zubereitung Schritt 4
Mandeln und die tiefgekühlten Erbsen hineingeben und 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Schritt 5/6
Möhrennudeln mit Mandelschaum Zubereitung Schritt 5
Sahne unterrühren, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6/6
Möhrennudeln mit Mandelschaum Zubereitung Schritt 6
Den Erbsen-Mandel-Mix mit einem Stabmixer fein pürieren, bis eine leicht schaumige Sauce entsteht. Möhrennudeln abgießen, untermischen und servieren.

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