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Möhrensalat

mit gebratener Salsiccia

Möhrensalat
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344
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bund
250 ml
1 EL
1 TL
1 TL
Pfefferkörner (gemischt weiß, schwarz, grün)
einige Stiele Zitronenmelisse
5 EL
250 g
Salsicca (italienische frische Rohwurst, auch getrocknet, ersatzweise Salami)
1 EL
gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Möhren schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Weißwein mit 250 ml Wasser, Zucker, Salz und Pfefferkörnern 5 Minuten leise köcheln lassen. Möhren in dem Sud 10-14 Minuten kochen.

Schritt 2/3

Zitronenmelisseblättchen fein schneiden. Möhren-Kochwasser bis auf einen kleinen Rest abgießen. 4 EL Olivenöl unterrühren. Nochmals mit Salz abschmecken.

Schritt 3/3

Salsiccia in Scheiben schneiden. Restliches Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Wurstscheiben darin kurz von beiden Seiten anbraten. Petersilie untermischen und zusammen mit den Möhren anrichten.

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