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Chicoree-Möhrensalat

Chicoree-Möhrensalat
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249
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Karotten schälen und in Stifte schneiden oder raspeln.
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Schritt 2/7
Chicoree waschen, putzen und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden.
Schritt 3/7
Karotten und Chicoree in 1 EL heißem Öl anschwitzen, mit Puderzucker betäuben und etwas karamellisieren lassen. Mit 50 ml Wasser ablöschen, etwas salzen und zugedeckt ca. 5 Min. schmoren lassen.
Schritt 4/7
Datteln in Streifen schneiden.
Schritt 5/7
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Schritt 6/7
Petersilie grob hacken.
Schritt 7/7

Limettensaft mit Gewürzen, restlichem Öl, Datteln, Frühlingszwiebeln und Petersilie vermengen. Karotten und Chicoree untermengen und mit Salz abschmecken. Auf Tellern verteilen und mit Vollkornbrot servieren.

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