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Chicoree-Möhrensalat

Chicoree-Möhrensalat
249
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Chicorée (à ca. 300 g)
2 Möhren
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
Jetzt kaufen!1 TL Puderzucker
Jetzt hier kaufen!50 g Datteln entsteint
2 Frühlingszwiebeln
½ Bund Petersilie
2 EL Limettensaft
Kumin bei Amazon kaufen½ TL Kumin gemahlen
Koriander jetzt bei Amazon kaufen½ TL Koriander gemahlen
1 TL Paprikapulver
½ TL Ras el-Hanout
Jodsalz mit Fluorid
160 g Vollkornbrot
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Zubereitungsschritte

1
Karotten schälen und in Stifte schneiden oder raspeln.
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
2
Chicoree waschen, putzen und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden.
3
Karotten und Chicoree in 1 EL heißem Öl anschwitzen, mit Puderzucker betäuben und etwas karamellisieren lassen. Mit 50 ml Wasser ablöschen, etwas salzen und zugedeckt ca. 5 Min. schmoren lassen.
4
Datteln in Streifen schneiden.
5
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
6
Petersilie grob hacken.
7

Limettensaft mit Gewürzen, restlichem Öl, Datteln, Frühlingszwiebeln und Petersilie vermengen. Karotten und Chicoree untermengen und mit Salz abschmecken. Auf Tellern verteilen und mit Vollkornbrot servieren.

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