Chicoree-Möhrensalat
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Rezeptautor: EAT SMARTER
249
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 2
Chicorée (à ca. 300 g)
- 2
- 3 EL
- 1 TL
- 50 g
- 2
- ½ Bund
- 2 EL
- ½ TL
- ½ TL
- 1 TL
- ½ TL
-
Jodsalz mit Fluorid
- 160 g
Zubereitungsschritte
Schritt 1/7
Karotten schälen und in Stifte schneiden oder raspeln.
Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Schritt 2/7
Chicoree waschen, putzen und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden.
Schritt 3/7
Karotten und Chicoree in 1 EL heißem Öl anschwitzen, mit Puderzucker betäuben und etwas karamellisieren lassen. Mit 50 ml Wasser ablöschen, etwas salzen und zugedeckt ca. 5 Min. schmoren lassen.
Schritt 4/7
Datteln in Streifen schneiden.
Schritt 5/7
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Schritt 6/7
Petersilie grob hacken.
Schritt 7/7
Limettensaft mit Gewürzen, restlichem Öl, Datteln, Frühlingszwiebeln und Petersilie vermengen. Karotten und Chicoree untermengen und mit Salz abschmecken. Auf Tellern verteilen und mit Vollkornbrot servieren.
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