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Chicoree-Möhrensalat

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Chicoree-Möhrensalat
249
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Warum gesund
Nährwerte

IN FORM und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) haben dieses Rezept mit dem Logo "Empfohlen von IN FORM" versehen. Dieses Logo bietet Verbrauchern eine Orientierung für eine ausgewogene Ernährung an. Nur gesunde Rezepte, die alle festgelegten Kriterien erfüllen dürfen dieses Logo tragen. Weitere Informationen gibt es hier.

1 Portion enthält
Brennwert249
Eiweiß/Protein/g5,04
Fett/g8,61
gesättigte Fettsäuren/g1,26
Kohlenhydrate/g33,3
Ballaststoffe/g7,71

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
Chicorée (à ca. 300 g)
2
3 EL
1 TL
50 g
Datteln entsteint
2
½ Bund
2 EL
½ TL
Kumin gemahlen
½ TL
Koriander gemahlen
1 TL
½ TL
Jodsalz mit Fluorid
160 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Karotten schälen und in Stifte schneiden oder raspeln.
Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Schritt 2/7
Chicoree waschen, putzen und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden.
Schritt 3/7
Karotten und Chicoree in 1 EL heißem Öl anschwitzen, mit Puderzucker betäuben und etwas karamellisieren lassen. Mit 50 ml Wasser ablöschen, etwas salzen und zugedeckt ca. 5 Min. schmoren lassen.
Schritt 4/7
Datteln in Streifen schneiden.
Schritt 5/7
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Schritt 6/7
Petersilie grob hacken.
Schritt 7/7

Limettensaft mit Gewürzen, restlichem Öl, Datteln, Frühlingszwiebeln und Petersilie vermengen. Karotten und Chicoree untermengen und mit Salz abschmecken. Auf Tellern verteilen und mit Vollkornbrot servieren.

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