Bunter Möhrensalat
Bunter Möhrensalat - Hausmannskost neu entdeckt
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Der Gehalt an Betacarotin in Möhren hilft dabei, der Haut eine frischere Farbe zu verleihen, sie zu festigen und zu glätten.
Lieber vegan? Dann bestreuen Sie den Salat anstatt mit Ziegenkäse einfach mit einer Handvoll grob gehackter Walnuss-, Haselnuss- oder Mandelkerne und ersetzen Sie den Honig durch Agavendicksaft.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 276 kcal | (13 %) | mehr | |
| Protein | 5 g | (5 %) | mehr | |
| Fett | 14 g | (12 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 31 g | (21 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 8,4 g | (28 %) | mehr |
| Vitamin A | 3,3 mg | (413 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,7 mg | (23 %) | ||
| Vitamin K | 61,1 μg | (102 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 2,7 mg | (23 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 47 μg | (16 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,7 mg | (12 %) | ||
| Biotin | 15,1 μg | (34 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,3 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin C | 21 mg | (22 %) | ||
| Kalium | 900 mg | (23 %) | mehr | |
| Calcium | 118 mg | (12 %) | mehr | |
| Magnesium | 37 mg | (12 %) | mehr | |
| Eisen | 1,2 mg | (8 %) | mehr | |
| Jod | 13 μg | (7 %) | mehr | |
| Zink | 0,6 mg | (8 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,4 g | |||
| Harnsäure | 51 mg | |||
| Cholesterin | 18 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 28 g |
Zutaten
- Zutaten
- 400 g bunte Möhren
- 1 Apfel
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
- ½ Bund Schnittlauch (10 g)
- 60 g Ziegenkäse (45 % Fett i. Tr.)
Zubereitungsschritte
Möhren putzen, waschen und mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden. Apfel waschen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Für das Dressing Öl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen und mit Möhrenstreifen und Apfelscheiben mischen.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Ziegenkäse zerbröseln. Beides vor dem Servieren über den Salat geben.
