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Wirsing-Möhrensalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Wirsing-Möhrensalat
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99
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Kopf
Wirsing (mittelgroß; ca. 600 g)
2
100 g
4 EL
1 TL
scharfer Senf
2 EL
½ TL
Jodsalz mit Fluorid
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Wirsing von den äußeren Blättern befreien, vierteln, den Strunk herausschneiden und in dünne Streifen schneiden. Den Joghurt mit der Sauren Sahne, dem Senf, Essig, Salz, Pfeffer, Kümmel und Zucker verrühren.

Schritt 2/2

Den Kohl mit dem Dressing in einer Schüssel gut durchkneten; so wird dieser bekömmlicher. Die Möhren schälen, auf der Küchenreibe raspeln und unter den Wirsing mengen. Den Salat kurz ziehen lassen, abschmecken und in Schälchen anrichten.

Zusätzlicher Tipp

Roher Wirsing enthält sehr viel Vitamin C, ist aber auch schwer verdaulich und kann zu Blähungen führen. Wer mag kann ihn zusätzlich vorher 3-4 Minuten in Salzwasser blanchieren, abschrecken, gut abtropfen lassen und danach mit dem Dressing vermengen. So wird er noch bekömmlicher.

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