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Kommentar

Wirsing-Möhrensalat

4.75
Durchschnitt: 4.8 (4 Bewertungen)
(4 Bewertungen)
Wirsing-Möhrensalat
99
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
Warum gesund
Nährwerte

IN FORM und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) haben dieses Rezept mit dem Logo "Empfohlen von IN FORM" versehen. Dieses Logo bietet Verbrauchern eine Orientierung für eine ausgewogene Ernährung an. Nur gesunde Rezepte, die alle festgelegten Kriterien erfüllen dürfen dieses Logo tragen. Weitere Informationen gibt es hier.

1 Portion enthält
Brennwert99
Eiweiß/Protein/g7
Fett/g2
gesättigte Fettsäuren/g0,6
Kohlenhydrate/g11
Ballaststoffe/g6
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 Kopf
Wirsing (mittelgroß; ca. 600 g)
2
100 g
4 EL
1 TL
scharfer Senf
2 EL
½ TL
Jodsalz mit Fluorid
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
1 TL
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Produktempfehlung

Roher Wirsing enthält sehr viel Vitamin C, ist aber auch schwer verdaulich und kann zu Blähungen führen. Wer mag kann ihn zusätzlich vorher 3-4 Minuten in Salzwasser blanchieren, abschrecken, gut abtropfen lassen und danach mit dem Dressing vermengen. So wird er noch bekömmlicher.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Wirsing von den äußeren Blättern befreien, vierteln, den Strunk herausschneiden und in dünne Streifen schneiden. Den Joghurt mit der Sauren Sahne, dem Senf, Essig, Salz, Pfeffer, Kümmel und Zucker verrühren.

Schritt 2/2

Den Kohl mit dem Dressing in einer Schüssel gut durchkneten; so wird dieser bekömmlicher. Die Möhren schälen, auf der Küchenreibe raspeln und unter den Wirsing mengen. Den Salat kurz ziehen lassen, abschmecken und in Schälchen anrichten.

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