Möhrensuppe mit Calamari
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Health Score:
89 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Kalorien:
310
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 310 kcal | (15 %) | mehr | |
| Protein | 23 g | (23 %) | mehr | |
| Fett | 13 g | (11 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 26 g | (17 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,9 g | (13 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,9 mg | (113 %) | ||
| Vitamin D | 1,9 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,1 mg | (34 %) | ||
| Vitamin K | 18,8 μg | (31 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 9,4 mg | (78 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 64 μg | (21 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,4 mg | (23 %) | ||
| Biotin | 15,6 μg | (35 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 3,5 μg | (117 %) | mehr | |
| Vitamin C | 34 mg | (36 %) | ||
| Kalium | 1.099 mg | (27 %) | mehr | |
| Calcium | 86 mg | (9 %) | mehr | |
| Magnesium | 71 mg | (24 %) | mehr | |
| Eisen | 2,5 mg | (17 %) | mehr | |
| Jod | 133 μg | (67 %) | mehr | |
| Zink | 1,5 mg | (19 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,2 g | |||
| Harnsäure | 174 mg | |||
| Cholesterin | 209 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 7 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
- Für den Tintenfisch
- 4 Tintenfischtuben küchenfertig
- 1 Kabeljaufilet ca. 140 g
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Sardellenfilets
- 1 Ei
- 1 EL Semmelbrösel
- 1 EL frisch gehackte Kräuter Rosmarin und Thymian
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Olivenöl
- Für die Suppe
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g festkochende Kartoffeln
- 2 Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Zweig Rosmarin
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Safran
- Salz
- Cayennepfeffer
- Rosmarin zum Garnieren
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Tintenfischtuben waschen und trocken tupfen. Den Kabeljau waschen, trocken tupfen und grob hacken. Den Knoblauch schälen, fein hacken, ebenso die Sardellenfilets. Beides mit dem Kabeljau, dem Ei, den Bröseln und den Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in die Tintenfischtuben füllen. Mit Zahnstochern feststecken.
2.
Für die Suppe die Möhren, Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln schälen und die Möhren in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln würfeln und Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und würfeln. Möhren, Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl anschwitzen. Die Kartoffeln, das Tomatenmark und Rosmarin unterrühren und mit der Brühe ablöschen. Den Safran und die Tomaten mit in die Suppe geben und etwa 10 Minuten leise köcheln lassen. Die Tintenfische in die Suppe legen und zusammen ca. 15 Minuten gar ziehen lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und servieren.
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