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Möhrensuppe mit Limetten

Möhrensuppe mit Limetten
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
700 g Möhren
1 kleine Zwiebel
Jetzt kaufen!3 Limetten ausgepresst
Hier kaufen!1 cm Ingwer fein gerieben
2 EL Öl
500 ml Gemüsebrühe
500 ml Wasser
Salz
Pfeffer
Limettenscheibe zum Garnieren
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saure Sahne zum Servieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2/3

Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten, mit Limettensaft ablöschen, Ingwer zufügen und mit Brühe aufgießen. Im geschlossenen Topf 15-20 Min. leise köcheln lassen. Anschließend fein pürieren und nach Belieben durch ein feines Sieb streichen. Mindestens 250 ml Wasser zugießen, nochmals erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3/3

In Schälchen füllen, mit Limettenscheiben und Koriander garniert sofort servieren. Sauerrahm extra dazu reichen.

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