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Muffins mit Schlagsahne

Muffins mit Schlagsahne
30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
weiche Butter für das Blech
weiche Mehl für das Blech
250 g Mehl
2 TL Backpulver
2 Eier
75 g Zucker
1 EL Vanillezucker
80 g Pflanzenöl
200 g Naturjoghurt
50 ml Espresso
Zum Servieren
300 ml Schlagsahne
2 EL Vanillezucker
Jetzt hier kaufen!1 TL Espressopulver Instant
Kakao zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Muffinblech ausbuttern und mit Mehl bestauben.
2
Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine Schüssel geben. Das Ei mit dem Zucker, Vanillezucker, Öl, Joghurt und Espresso verrühren und solange mit der Mehlmischung verrühren, bis alle Zutaten feucht sind. Den Teig in die Vertiefungen des Muffinbackblechs verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
3
Zum Servieren die Sahne steif schlagen und den Vanillezucker sowie Espressopulver unterrühren. Je einen Kleks auf die Muffins geben und mit Kakao bestaubt servieren.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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