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Nigiri-Sushi mit Omelett (Tamagosushi)

Nigiri-Sushi mit Omelett (Tamagosushi)
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45 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
4 Eier
1 Eigelb
1 EL Zucker
Jetzt bei Amazon kaufen!1 TL Sojasauce Shoyu
1 Prise Salz
1 EL Sonnenblumenöl
225 g fertiger Sushi-Reis
Essigwasser zum Formen
1 TL Wasabi
Hier kaufen!½ geröstetes Nori-Alge
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Eier mit dem Eigelb verquirlen. Zucker, Sojasauce und 1 Prise Salz unterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, die Eimasse aber nicht schaumig schlagen. Eine kleine rechteckige Form mit Öl auspinseln, die Eiermasse hineingeben, die Form mit Alufolie verschließen und die Eimasse im fast kochenden Wasserbad 30 Minuten stocken lassen. Aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
Schritt 2/4
Inzwischen den Sushi-Reis in 12 Portionen teilen und jede Portion mit in Essigwasser angefeuchteten Händen zu Nocken (oder länglichen Bällchen) formen.
Schritt 3/4
Den ausgekühlten Eierstich in 12 längliche Scheiben schneiden. Je ein Stück Eierstich auf einer Seite mit wenig Wasabi bestreichen und in die Hand legen. Das Reisbällchen jeweils auf die bestrichene Eierstich-Seite legen, leicht andrücken, dabei mit dem linken Daumenspitze oben gegen die Reisnocke drücken, damit sie ihre Form behält. Das Nigiri-Sushi umdrehen und ggf. mit zwei Fingern nachformen. Auf diese Art und Weise 12 Nigiri-Sushi herstellen.
Schritt 4/4
Das Noriblatt in 12 Streifen schneiden. Je einen Streifen um ein Nigiri schlingen, die Enden auf der Unterseite leicht anfeuchten und aufeinander drücken. Die Nigiri-Sushi mit der Reisseite nach unten angerichtet servieren.

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