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Nudel-Geflügelsalat

Nudel-Geflügelsalat
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1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Portionen
1
1 TL
150 g
1 Stange
2
kleinere Äpfel
Saft einer Zitronen
200 g
200 g
½ TL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
gehackte Petersilie
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/8
Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Butterschmalz je Seite ca. 5 Min. braten, herausnehmen und abkühlen lassen.
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 3/8
Sellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4/8
Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Spalten schneiden, sofort mit der Hälfte vom Zitronensaft beträufeln.
Schritt 5/8
Weintrauben waschen, verlesen, nach Belieben halbieren und entkernen. Hähnchenbrust erst in dünne Scheiben schneiden, dann diese nach Belieben nochmals in kleine Quadrate teilen.
Schritt 6/8
Schmand mit restlichem Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Tabasco verrühren und pikant abschmecken.
Schritt 7/8
Nudeln, Hähnchenfleisch, Sellerie, Äpfel und Trauben mit der Salatsauce vermengen und zugedeckt ca. 1 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 8/8
Radicchio in Blätter teilen, waschen, verlesen, trocken schleudern und mundgerecht zerrupfen. Zum Servieren Radicchio und Petersilie unter den Salat mischen.

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