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Nudeln mit Bohnen

Nudeln mit Bohnen
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765
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
junge, grüne Bohnen
500 g
1
1 EL
100 ml
150 ml
80 g
frisch geriebener Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
grob gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser ca. 6 Minuten blanchieren. Abschrecken, gut abtropfen lassen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 2/4
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 3/4
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Im heißen Öl in einer Pfanne glasig anschwitzen. Mit der Brühe und der Sahne ablöschen und 4-5 Minuten leicht sämig köcheln lassen. Die Bohnen in die Sauce geben und darin heiß werden lassen. Die Hälfte vom Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die abgetropften Nudeln mit der Petersilie unterschwenken und auf Tellern anrichten.
Schritt 4/4
Mit dem übrigen Parmesan garniert servieren.

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