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Nudeln mit Hackfleischsauce

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Nudeln mit Hackfleischsauce
424
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett16,82 g
gesättigte Fettsäuren4,52 g
Eiweiß / Protein22,26 g
Ballaststoffe2,53 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien424
1 Portion enthält
Brennwert424
Eiweiß/Protein/g22,26
Fett/g16,82
gesättigte Fettsäuren/g4,52
Kohlenhydrate/g42,77
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g2,53
Cholesterin/mg47,2
Vitamin A/mg512,02
Vitamin D/μg0,27
Vitamin E/mg1,09
Vitamin B₁/mg0,29
Vitamin B₂/mg0,33
Niacin/mg9,42
Vitamin B₆/mg0,43
Folsäure/μg76,7
Pantothensäure/mg1,01
Biotin/μg3,55
Vitamin B₁₂/μg0,78
Vitamin C/mg17,22
Kalium/mg592,25
Kalzium/mg241,14
Magnesium/mg82,66
Eisen/mg3,41
Zink/mg3

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
80 g
80 g
80 g
Lauch (nur das Weiße)
300 g
Fleischtomate gehäutet, entkernt und grob gewürfelt
1
1
Schalotte fein gewürfelt
200 g
2 EL
2 EL
125 ml
Rotwein (oder Gemüsebrühe)
1 EL
gemischte italienische Kräuter gehackt
Salz Pfeffer
60 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Möhren waschen, schälen und in feine Würfel schneiden, den Lauch und Sellerie putzen, waschen und ebenfalls fein würfeln. Vom Sellerie einige Blättchen zum Garnieren zurückhalten.
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 2/4
Schalotte mit durchgepresstem Knoblauch glasig schwitzen, Hackfleisch zugeben, krümelig braten, dann Gemüse ca. 3 Min. mitdünsten und Tomatenmark unterrühren, salzen und pfeffern, Rotwein (oder Gemüsebrühe) angießen und ca. 30 Min. leise köcheln lassen, zum Schluss die Kräuter unterrühren.
Schritt 3/4
Parmesan mit einem Sparschäler in dünne Späne hobeln.
Schritt 4/4
Penne in reichlich Salzwasser bissfest garen, mit der Bolognese vermischen und mit Parmesanspänen und Sellerieblättchen garniert servieren.

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