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Nudeln mit Petersilienpesto

Nudeln mit Petersilienpesto
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Mandeln grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett unter Rühren hell anrösten, abkühlen lassen. Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen. Knoblauch schälen und grob hacken. Petersilie, Mandeln, Knoblauch, Parmesan, 1/2 TL Salz und ca. 100 ml Olivenöl pürieren. Nach und nach noch so viel Öl dazugießen, dass eine glatte, Paste entsteht, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2
Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, und mit Pesto auf Tellern anrichten.

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