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Nudeln mit Petersilienpesto

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Nudeln mit Petersilienpesto
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Health Score:
7,4 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
724
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien724 kcal(34 %)
Protein18 g(18 %)
Fett44 g(38 %)
Kohlenhydrate64 g(43 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe6,3 g(21 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E7,4 mg(62 %)
Vitamin K100,8 μg(168 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin5,7 mg(48 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure56 μg(19 %)
Pantothensäure0,5 mg(8 %)
Biotin1,3 μg(3 %)
Vitamin B₁₂0,3 μg(10 %)
Vitamin C24 mg(25 %)
Kalium406 mg(10 %)
Calcium203 mg(20 %)
Magnesium84 mg(28 %)
Eisen2,3 mg(15 %)
Jod11 μg(6 %)
Zink2,5 mg(31 %)
gesättigte Fettsäuren8,1 g
Harnsäure67 mg
Cholesterin11 mg
Zucker gesamt2 g

Zutaten

für
4
Zutaten
40 g Mandelkerne
3 Bund Petersilie
3 Knoblauchzehen
50 g Parmesan
Salz
150 ml Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
350 g Spaghetti
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Mandeln grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett unter Rühren hell anrösten, abkühlen lassen. Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen. Knoblauch schälen und grob hacken. Petersilie, Mandeln, Knoblauch, Parmesan, 1/2 TL Salz und ca. 100 ml Olivenöl pürieren. Nach und nach noch so viel Öl dazugießen, dass eine glatte, Paste entsteht, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, und mit Pesto auf Tellern anrichten.
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