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Nudelpfanne mit Artischocken, Erdbeeren und Pinienkernen

Nudelpfanne mit Artischocken, Erdbeeren und Pinienkernen
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
Nudeln nach Belieben
600 g
kleine Artischocken zurecht geschnitten und gekocht
250 g
1
2 Stängel
80 ml
Weißwein lieblich
60 g
Pinienkerne geröstet
8 EL
Zitronensaft nach Geschmack
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Nudeln nach Packungsaufschrift in reichlich Salzwasser bissfest garen. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Den Rosmarin waschen, trocken schütteln und klein zupfen.

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 2/3

Die Artischocken in Spalten schneiden und in reichlich Öl braten, mit Wein ablöschen, die Erdbeeren und die Pinienkerne sowie den Rosmarin zugeben und alles bei mittlerer Temperatur ca. 5 Min. garen.

Schritt 3/3

Die Nudeln abgießen, abtropfen untermengen und alles mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und servieren.

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