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Nudelsalat mit Brokkoli

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Nudelsalat mit Brokkoli
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
200 g
200 g
1 EL
½ EL
½ EL
2 EL
2 EL
1 TL
frisch geriebener Ingwer
1
1 EL
fein gehackte Korianderblatt
1
20 g
getrocknete Tomaten
3
1
unbehandelte Limette Zesten
1 EL
geröstete Kürbiskerne
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Fettuccine nach Packungsangabe bissfest in Salzwasser kochen. Abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/8
Knoblauch schälen und fein hacken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/8
Chilischote waschen, längs halbieren und fein hacken.
Schritt 4/8
Tomaten ebenfalls fein hacken.
Schritt 5/8
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein hacken.
Schritt 6/8
Zuckerschoten und Broccoli waschen und in kochendem Salzwasser ca. 1-2 Min. blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken, dann abtropfen lassen.
Schritt 7/8
Die verschiedenen Öle mit dem Essig, der Sojasauce, dem Ingwer, dem Knoblauch und dem Koriander mischen.
Schritt 8/8
In einer großen Schüssel Broccoli, Zuckerschoten, Chili, Tomaten und Frühlingszwiebeln mischen. Die Nudeln untermengen. Die Salatsauce zugeben und alles gut mischen. Mit Salz abschmecken und mit Kürbiskernen und Limettenzesten bestreut servieren.

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