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Nudelsalat mit Tomaten, Schinken und Oliven

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudelsalat mit Tomaten, Schinken und Oliven
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25 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
1 EL
180 g
100 g
Serrano-Schinken in Scheiben
120 g
getrocknete Tomaten eingelegt in Öl
1 Hand voll
150 g
100 g
1
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
80 g
schwarze Oliven
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Anschießend in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen, Öl untermischen und etwas abkühlen lassen. Die frischen Tomaten waschen und halbieren. Den Schinken in Streifen schneiden. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden.

Schritt 2/2

Das Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Die Mayonnaise mit dem Joghurt und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren. Den geschälten Knoblauch dazu pressen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Salatzutaten mit dem Dressing in einer großen Schüssel miteinander vermischen, nochmals abschmecken und servieren.

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