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Omelette mit Kartoffeln und Wurst

Rezeptautor: EAT SMARTER
Omelette mit Kartoffeln und Wurst
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
1
250 g
1 Bund
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
4
100 ml
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 30 Minuten garen, abgießen und auskühlen lassen, dann klein würfeln.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/5
Die Schalotte hacken, von der Wurst die Haut abziehen und klein würfeln.
Schritt 3/5
Die Schalotte in heißem Butterschmalz glasig schwitzen, die Wurst dazugeben, mit dünsten, Kartoffeln hineingeben und kurz mit braten lassen, die Hälfte des Schnittlauchs einrühren, salzen, pfeffern und mit Muskat würzen.
Schritt 4/5
Eier und Sahne verquirlen, in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze zugedeckt braten und stocken lassen, sobald das Ei fast ganz gestockt ist (ca. 2-3 Minuten ), auf einen flachen Teller gleiten lassen und umgekehrt wieder in die Pfanne geben, noch 1-2 Minuten weiter braten.
Schritt 5/5
Mit Schnittlauch bestreuen und in 4 Teile geschnitten servieren.

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