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Pappardelle mit Käse und Birne

Pappardelle mit Käse und Birne
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Pappardelle-Nudeln
Salz
500 g Staudensellerie mit Grün
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
200 g Gorgonzola
50 g Ricotta
125 ml Milch
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Pinienkerne
2 kleine Birnen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Schritt 2/7
Sellerie putzen und waschen. Das Selleriegrün beiseite legen und die Stangen schräg in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3/7
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Selleriescheiben hineingeben und 3 - 4 Min. bei mittlerer Hitze dünsten.
Schritt 4/7
Gorgonzola zerkleinern und - bis auf 2 EL - mit Ricotta und Milch in den Topf geben und unter Rühren bei kleiner Hitze schmelzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5/7
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 6/7
Die Birnen waschen, der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden, die Hälften längs in feine Spalten schneiden.
Schritt 7/7
Nudeln abgießen und abtropfen lassen und mit der Käsesauce und den Birnenspalten auf Tellern anrichten und mit Pinienkerne und restlichem Gorgonzola bestreuen. Alles mit den Sellerieblättchen garniert servieren.

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