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Paprikasuppe mit Fleischbällchen

Paprikasuppe mit Fleischbällchen
230
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 rote Paprikaschoten
1 EL Öl
500 g Kartoffeln
1 ½ Hühnerbrühe (Instant)
1 Kalbsbratwurst ungebrüht
1 EL Butter
1 Bund Frühlingszwiebeln
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
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Zubereitungsschritte

1
Paprika waschen, putzen, längs vierteln, entkernen, weisse Innenhäute entfernen, mit der Hautseite nach oben auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen, mit etwas Öl bestreichen und im vorgeheizten Backofen (250°) ca. 15 Min. backen, bis die Haut Blasen wirft und sich bräunt, dann herausnehmen, etwas abkühlen lassen, die Haut abziehen und in Streifen schneiden.
2
Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden, dann in der Brühe ca. 15 Min. kochen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
3
Butter in einer Pfanne erhitzen, das Kalbsbrät direkt aus dem Darm in kleinen Klösschen in die Pfanne drücken und rundum hellbraun anbraten.
4
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und sehr fein zerschneiden.
5
Paprika, Fleischklösschen und Frühlingszwiebeln zur Kartoffelsuppe geben, erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

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