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Paskha

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Paskha
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mittel
Schwierigkeit
1 h 50 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
130 g
130 g
1
250 g
2
2
100 g
Obst kandiert (Ananas, Mango, Papaya, Sanddorn)
Obst kandiert zum Garnieren
1
1
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Backofen mit einer Fettpfanne (tiefes Backblech) mit Wasserbad auf 180° Ober- Unterhitze vorheizen. In eine hohe Puddingform ein feuchtes Baumwolltuch geben. In einem Pfännchen die Butter erhitzen, Mehl einrühren, leicht abbrennen. Vanilleschote aufschlitzen, Mark heraus kratzen und zur Mehlschwitze geben, etwas abkühlen lassen, Quark und Eigelbe unterrühren.

Schritt 2/2

Das kandierte Obst fein hacken und unter die Masse mischen. Eiweiße zu einem festen Schnee schlagen und unterheben. Die Masse auf das Tuch in die Puddingform geben, glatt streichen, ins Wasserbad stellen und ca. 30-45 Min. backen/stocken lassen. Wenn der Kuchen fest ist vorsichtig aus der Puddingform stürzen und das Tuch vorsichtig abziehen. Mit Kandiertem Obst garniert servieren.

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