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Pasta mit Avocado-Pesto

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pasta mit Avocado-Pesto

Pasta mit Avocado-Pesto - Pesto mal anders – mit cremiger Avocado.

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625
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
2
reife Avocados
2 EL
3 Stiele
3 Stiele
5 EL
Olivenöl (50 ml)
1 Stück
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.

Schritt 2/5

Inzwischen Avocados halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch vorsichtig aus der Schale drücken. Fruchtfleisch klein würfeln, mit Limettensaft mischen.

Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Schritt 3/5

Für das Pesto Minze und Petersilie waschen, trockenschütteln und Blätter hacken. Die Hälfte der Avocadowürfel mit Minze und Petersilie fein pürieren. Öl untermengen. Parmesan reiben, untermischen. Mit Salz abschmecken.

Schritt 4/5

Chilischote waschen, putzen und in schmale lange Streifen schneiden.

Schritt 5/5

Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und mit restlichen Avocadowürfeln und Pesto mischen. Zu Nestern gedreht auf 4 Tellern anrichten, mit Pfeffer würzen und mit Chili-streifen garnieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Habe heute Guacamole gemacht. Der Rest, der über ist, kommt vielllleicht auf Pasta drauf, wenn ich hier das so lese :)
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Marion, Sie können die Petersilie nehmen, die Ihnen besser schmeckt. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Hallo, wurde hier glatte oder krause Petersilie verwendet? Danke vorab…
 
War wirklich lecker, alle waren begeistert! Habe statt Chili rote Pfefferbeeren genommen und noch ein klein wenig Zitronenzeste darüber gegeben!

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