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Pasta mit Avocado-Pesto

4.25
Durchschnitt: 4.3 (4 Bewertungen)
(4 Bewertungen)
Pasta mit Avocado-Pesto
625
kcal
Brennwert

Pasta mit Avocado-Pesto - Pesto mal anders – mit cremiger Avocado.

4
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Brennwert625
Eiweiß/Protein/g16
Fett/g29
gesättigte Fettsäuren/g6,3
Kohlenhydrate/g75
Ballaststoffe/g9,4
BE6,5
Cholesterin/mg6
Harnsäure/mg63
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg3,5
Vitamin E/mg4
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg5,7
Vitamin B₆/mg0,5
Folsäure/μg56
Pantothensäure/mg0,4
Biotin/μg1,3
Vitamin B₁₂/μg0,2
Vitamin C/mg7
Kalium/mg788
Kalzium/mg131
Magnesium/mg86
Eisen/mg2,2
Jod/μg10
Zink/mg2,6

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
2
reife Avocados
2 EL
3 Stiele
3 Stiele
5 EL
Olivenöl (50 ml)
1 Stück
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.

Schritt 2/5

Inzwischen Avocados halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch vorsichtig aus der Schale drücken. Fruchtfleisch klein würfeln, mit Limettensaft mischen.

Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Schritt 3/5

Für das Pesto Minze und Petersilie waschen, trockenschütteln und Blätter hacken. Die Hälfte der Avocadowürfel mit Minze und Petersilie fein pürieren. Öl untermengen. Parmesan reiben, untermischen. Mit Salz abschmecken.

Schritt 4/5

Chilischote waschen, putzen und in schmale lange Streifen schneiden.

Schritt 5/5

Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und mit restlichen Avocadowürfeln und Pesto mischen. Zu Nestern gedreht auf 4 Tellern anrichten, mit Pfeffer würzen und mit Chili-streifen garnieren.

Kommentare

 
Habe heute Guacamole gemacht. Der Rest, der über ist, kommt vielllleicht auf Pasta drauf, wenn ich hier das so lese :)
 
Hallo, wurde hier glatte oder krause Petersilie verwendet? Danke vorab…
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Marion, Sie können die Petersilie nehmen, die Ihnen besser schmeckt. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
War wirklich lecker, alle waren begeistert! Habe statt Chili rote Pfefferbeeren genommen und noch ein klein wenig Zitronenzeste darüber gegeben!

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